Category: еда

snowman

Qualia

Человеку, ни разу не видавшему стола, можно объяснить словами, что это такое, так, чтобы он, увидев впоследствии стол, смог его распознать. Этим свойством обладают многие концепции, описывающие реальность, например, «дерево», «снег», «автомобиль», «программист».

Однако существуют понятия, принципиально не поддающиеся словесному описанию. Например, невозможно объяснить, что такое «красный», человеку, никогда не видавшему ничего красного. Можно показать человеку красный предмет или рассказать, что красным называется свет с длиной волны около 700 нм, но и то, и другое всего лишь даёт образец того, что называется красным, а не передаёт ощущение красноты.

Когда меня собирали на заводе, то случайно перепутали между собой проводки к рецепторам сладкого и кислого. Кажется, сладкий вкус приносит большинству людей удовольствие, но для меня он скорее неприятен. Зато вкус лимона приносит мне непосредственное наслаждение.

В детстве, наблюдая, как другие с удовольствием едят варёную картошку, которую я терпеть не мог, я задавался вопросом, как такое возможно. Неужели вот это очевидно отвратительное ощущение может кому-то нравиться? А может быть, варёная картошка вызывает у них другие ощущения — например, такие, какие у меня вызывает любимый вкус сырников? Это бы многое объясняло.

Я до сих пор не знаю ответа на этот вопрос.
Собственно, и никто не знает. Философы называют такие категории, как «красный» и «сладкий», латинским словом qualia. Считается, что их невозможно ни передать словами, ни сравнить с ощущениями другого человека.

Вполне возможно (нельзя ни доказать, ни опровергнуть), что, оказавшись внезапно в моём теле, вы обнаружили бы, что сахар вызывает ощущение, которое вы привыкли называть кислым вкусом. Или что мои глаза видят небо красным — как вы привыкли называть этот цвет, — а помидоры синими. И не потому, что именно я такой странный, а просто у всех по-разному.

А вы как думаете, «красное» и «сладкое» для всех одинаковые?
snowman

Как я сходил на Столичный рынок

— Напиши пост о том, как ты сходил на Столичку.
— Да ну, это ж не мой формат.
— Позорная отговорка.

Непостижимая нашему уму особенность норвежского менталитета заключается в том, что норвежцы не очень любят есть. Еда норвежцу нужна в первую очередь как источник белков, жиров и углеводов, во вторую как социальная деятельность и только затем как чувственное удовольствие. Конечно, еда не должна быть неприятной, но перед ней не ставится и задачи принести наслаждение. В идеале покупка, приготовление и поглощение пищи должны отнимать как можно меньше времени, которое можно было бы потратить на что-нибудь более важное. К приходу гостей норвежцы не готовят с двукратным запасом, легко выбрасывают лишнюю еду, которую не хочется есть, — в общем, не делают из еды культа.

Поэтому норвежцы не любят и ходить за покупками, воспринимая это как раздражающую необходимость. При выборе продуктов они предпочитают то, что покупали всегда. Зачем тратить время и психологический ресурс на то, чтобы выбирать, если можно просто взять то, что уже проверено и вполне устраивает? Магазин с небольшим ассортиментом позволяет быстрее управиться с покупками. Реклама с посылом «попробуйте наш новый вкус» встречается реже, чем «вкус, который вы помните с детства».

Collapse )
snowman

Первое, второе

А расскажите мне, пожалуйста, почему нельзя есть, к примеру, колбасу, если только что съел сладкий десерт. Ну, кроме той причины, что в детстве учили есть в правильном порядке: сначала первое, потом второе, потом десерт, и ни в коем случае не наоборот.
snowman

Кетчуп

— У нас нет кетчупа.
— Конечно, есть, я его вчера купила. В холодильнике.
— Но где же он? Я всё обыскал!
— Ну прямо у тебя перед носом, глаза разуй!

Идея для игры, очень простой в реализации — вполне подойдёт начинающему программисту в качестве одного из первых учебных проектов. Можно сделать в браузере или в виде мобильного приложения. Игра называется «Кетчуп».

Collapse )
snowman

Ну, вздрогнули!

«Старика Михеича не любили в деревне. Однажды, в 1969 году, он разбил бутылку водки».

Все мы с юности знаем, как правильно пить. По советскому алкогольному этикету можно выпустить книгу потолще, чем по правилам поведения в лучших домах Англии. Но в отличие от предписаний, какой вилкой есть лобстера в гостях у Её Величества, наши застольные традиции — народные. Можно пить хоть из пластиковых стаканчиков, если нет других, но без хотя бы формального тоста — ни в коем случае. Причём всё серьёзно, за наливание через руку где-нибудь в деревне можно и по морде получить.

Если пытаться сформулировать некий общий принцип, которому подчинены многие из правил, касающихся алкоголя, то я бы выделил отношение к напитку, как к чему-то священному. Степень почитания растёт вместе с градусом. В отношении пива разрешено многое: его можно пить без тоста и даже не одновременно с собутыльниками. С вином уже сложнее: тут желателен тост, нужно чокаться, наливать себе в последнюю очередь… Но сильнее всего регламентировано употребление водки.

С водкой надлежит обращаться так, как будто её в мире очень мало. Поэтому, как последний запас воды в пустыне, её важно делить на всех поровну и пить синхронно. Налили, выпили, закусили, повторили.

Испанцы выпивают довольно часто, многие — каждый день. Сели за стол поесть — налили повседневного столового вина. Если бутылка закончилась, открыли новую. Нет цели распить бутылку целиком: сколько выпили, столько и выпили; остаток можно заткнуть пробкой до следующего раза. Можно пить в своём темпе. Можно подлить себе в бокал. Можно пить без тоста. Можно пить один бокал весь вечер. Можно вообще не пить. Как-то всё проще, когда напиток не священный, а достижение алкогольного опьянения не является целью.

Только с этой целью — как можно быстрее и дешевле уделаться в свинью — можно выбрать такой напиток, как водка. Она состоит исключительно из этанола и воды и в лучшем случае не имеет вкуса, кроме обжигающей горечи этилового спирта. Зато водка дешевле других напитков в пересчёте на грамм этанола, а значит, является наиболее эффективным способом нажраться.

При этом принято считать, что только русские умеют пить. Читай «технично доходить до кондиции». Особенно в этом важна синхронность — это что-то вроде одновременного оргазма.

Да, я умею пить и до эмиграции регулярно делал это с друзьями по всем правилам. Но мне, пожалуй, сейчас ближе испанский вариант. А вам?
snowman

Рацпредложение: сахар отдельно

Идея для линейки продуктов питания — полуфабрикатов, напитков, сухих завтраков и прочего. Например, это может быть собственная марка сети супермаркетов.

Идея заключается в том, чтобы не добавлять сахар в продукты, а приклеивать снаружи к упаковке пакетик с тем количеством сахара, которое там должно быть по рецепту. Естественно, это касается только добавляемого сахара, а не тех углеводов, которые содержатся в ингредиентах от природы. Применяется только к тем продуктам, в которые покупатель легко может добавить сахар перед употреблением. Например, к газировке это относится, а к конфетам — нет. Ещё одно исключение — продукты, в которых сахар выполняет функцию консерванта, например, варенье.

Во-первых, это сделает сахар видимым. Мало кто задумывается, например, что на литр сладкой газировки приходится полстакана сахара. Во-вторых, люди смогут регулировать сладость по вкусу, добавляя не весь сахар из пакетика. В-третьих, те, кто по разным причинам — похудение, аллергия, диабет — исключают или ограничивают потребление сахарозы, смогут заменить её эквивалентным количеством приемлемого для своего организма подсластителя, не меняя вкуса еды.

Кстати, с солью можно сделать то же самое. 

snowman

В пустом доме

Когда мы с Оксаной по какой-то причине проводим несколько дней в разных городах, и я остаюсь в доме один, то позволяю себе, так сказать, несколько расслабленный образ жизни. Например, могу провести весь день в постели, вставая, только чтобы поесть бутербродов или консервов. Удалённая работа позволяет.

Нет, я не стереотипный беспомощный мужчина, который самостоятельно не может ни поесть приготовить, ни носки постирать. Более того, в обычной жизни я честно выполняю примерно половину домашней бытовухи. Но в таких случаях я разрешаю себе лениться; я даже считаю полезным изредка проводить время так. Когда мы вдвоём, то одному лениться логистически неудобно — разве что договориться устраивать себе специальные «ленивые дни» совместно.

Ещё я делаю всякие мелочи, которых обычно стараюсь не делать, поскольку они раздражают жену. Например, режу колбасу за обеденным столом, а не на кухонной столешнице. Не выключаю свет в спальне до середины ночи. Издаю хруст суставами пальцев.

Всё это совершенно безобидно. Ничего такого, о чём я не рассказал бы Оксане. Тем не менее, у такого времяпровождения лёгкий привкус постыдного удовольствия.

Теперь вопрос к тем из вас, кто обычно живёт не один: а как вы проводите время, на несколько дней оказавшись одни дома? Что вы позволяете себе такого, чего не делаете обычно?
snowman

Вкусная нельзя

Каждый компетентный носитель языка имеет законное право и почётную обязанность заниматься словотворчеством.

Замечаете, что делает Ольга Брейн в этом посте?

«Моих полтора евро наличных хватило на кофе и вкусную нельзю. В нельзе один сплошной глютен и даже, я подозреваю, лактоза, но лично я ее без очков не вижу».

Этот механизм называется «обратное словообразование» (back-formation) или «редеривация». Вот как это работает: в наречии «нельзя» нет никаких суффиксов; всё слово — это одна большая основа. Но конечное «-я» похоже на окончание, которое могло бы быть у существительного женского рода, а, значит, можно поиграть в игру, будто это и правда существительное, которое можно склонять: нельзи, нельзе, нельзю, нельзёй. Переходя в класс существительных, «нельзя» сохраняет связь со своим изначальным значением (запрет), а точное значение (запрещённая еда) становится понятно из контекста.

Можно и по-другому: в том же самом «-я» можно увидеть и деепричастный суффикс, и тогда получаем глагол «нельзить» (что делая? нельзя).

А в детстве меня подмывало отделить от всё того же «нельзя» мнимую приставку «не-» и получить антоним «льзя». Кстати, есть гипотеза, что в праславянском языке как-то так и было.

Collapse )
snowman

Отгадка

Правильный ответ на вчерашнюю загадку дала Олена Тертична: у нас временно появился четвёртый котик. 

Этого прекрасного зверя зовут Боня. Он относится к породе «шотландский вислоухий», весьма умён, прекрасно ориентируется на местности и носит в себе чип, совместимый с бесконтактными считывателями.

Лучшие версии читателей: человек, череп, член, чебурек, чупакабра.

snowman

На чьей вы стороне?

Если левые партии преимущественно выступают за использование солёных огурцов в салате «Оливье», то правые в основном свежисты. Зато правые против носков под сандалии, а левые поддерживают кормление грудью в общественных местах. Не голосуйте за консерваторов, если готовите плов из курицы, но учтите, что либералы запросто могут залить окрошку кефиром с минералкой.

И только котики получают поддержку коалиции при любом раскладе.